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BRAND 02 · AUTHENTIC GUIZHOU CUISINE

西部码头·贵州院子

地道传统贵州菜 ｜ 山野本味 · 后厨明火现炒

贵州菜的灵魂，在于本地山野食材与猛火现炒的锅气。贵州院子严选贵州高山竹笋、本地黄牛、猪油渣脆哨与天然山泉水，坚持后厨师傅一锅一菜明火现炒。既有酸辣过瘾的老贵阳下饭硬菜，也有清鲜回甜的山泉汤锅，是招待外地朋友与周末家庭团圆的地道黔味席面。

地道传统老贵阳黔菜 坚持后厨明火现炒 贵州山泉·泉水脆皮鸡 支持微辣/免辣按需调整 独立圆桌包间设宴
门店地址贵阳市云岩区北京路27号 健身中心旁（独立门牌详情核定更新中）
用餐空间敞亮大厅圆桌 + 多间安静私密独立包间（适合 6–12 人亲友设宴）
营业时间每日 10:30 – 22:00（午市 · 晚市正常营业）
订座电话0851-86833808（周末晚市包间建议提前致电预留）
立即致电预订 0851-86833808 高德地图导航 ↗ 智能点单与打卡礼遇 ↗
贵州院子鲜花椒泡椒肚条明火现炒实拍
地道黔味 · 鲜花椒泡椒肚条（后厨明火现炒，酸辣脆嫩）
贵州山泉现煮泉水脆皮鸡
贵州山泉现煮 · 泉水脆皮鸡
贵州院子风格独立包间
雅致圆桌独立包间 · 亲友设宴
Mountain & Local Flavors

看家黔味与山泉锅物

兼顾酸辣醇厚的传统黔菜与清鲜不辣的山泉名菜，外地贵客与本地老饕同桌皆能尽兴。

鲜花椒泡椒肚条

鲜花椒泡椒肚条

酸辣麻香 · 老贵阳下饭头牌

新鲜青花椒与贵州自制泡椒大火急炒，肚条脆嫩弹牙、汤汁酸辣浓郁，拌米饭或下酒皆是一绝。

贵州山泉水脆皮鸡

贵州山泉 · 泉水脆皮鸡

不辣清鲜 · 老人小孩皆宜

当面倒入整桶天然“贵州泉”山泉水，配百香果、红枣、枸杞慢煮。鸡皮爽脆、鸡肉鲜嫩，原汤清甜回甘。

团圆围炉聚餐实景

山野鲜蔬与传统黔味席面

明火现炒 · 菜码扎实

搭配本地香菇脆哨丁、胡辣椒蘸水牛脸肉、七味脆皮豆腐与时令山野竹笋，还原地道贵阳家宴烟火气。

看家黔味硬菜

  • · 鲜花椒泡椒肚条 / 石锅大肠
  • · 牛气冲天（胡辣椒蘸水牛脸肉）
  • · 贵州山泉 · 泉水脆皮鸡
  • · 传统糟辣 / 红酸汤主菜
  • · 酱爆板筋 / 椒盐掌中宝

明火现炒下饭菜

  • · 香菇脆哨丁（老贵阳传统味）
  • · 湘黔风味猪油渣小花茄
  • · 樟树岗辣椒炒蛋角
  • · 腌萝卜炒五花肉
  • · 小炒鲜鱿鱼 / 姜汁焗牛肉

本地山野与豆腐

  • · 七味脆皮豆腐（外酥里嫩）
  • · 山野小炒野竹笋
  • · 柴火豆角 / 铁板家常洋芋
  • · 凉拌爽口莲藕片
  • · 素炒甜青豆 / 时令山野菜

不辣菜品与粗粮小吃

  • · 泉水脆皮鸡鲜汤锅（免辣）
  • · 淮山百合炒木耳
  • · 虫草花炒素翅
  • · 粗粮五谷丰登（糯玉米/铁棍山药/红薯）
  • · 传统贵州手工甜糯小吃
Ordering Guide

贵州院子聚餐点单参考

菜品份量实在，6–10 人聚餐点齐冷热硬菜、汤锅与主食小吃，人均约 ¥70–100 左右。

SCENE 01 · 招待外地朋友来贵阳第一餐（4–6 人）

地道黔味代表作 + 微辣/不辣兼顾

推荐搭配：鲜花椒泡椒肚条（或酸汤/糟辣主菜，可备注微辣）+ 牛气冲天（配胡辣椒蘸水体验贵阳特色）+ 香菇脆哨丁 + 七味脆皮豆腐 + 泉水脆皮鸡（不辣鲜汤）+ 小炒野竹笋。
既能一次尝遍贵州酸辣精髓，又照顾外地朋友肠胃。

SCENE 02 · 周末三代同堂包间家庭聚餐（8–12 人）

大圆桌明火热菜 · 老少咸宜

推荐搭配：泉水脆皮鸡 1 锅（老人小孩先喝汤吃鸡）+ 鲜花椒泡椒肚条 + 石锅大肠 + 樟树岗辣椒炒蛋角 + 猪油渣小花茄 + 铁板家常洋芋 + 淮山百合炒木耳 + 粗粮五谷拼盘。

Store FAQ

贵州院子常见问答

Q1：外地朋友第一次来贵阳，怕路边小店太辣吃不惯，贵州院子可以调辣度吗？
完全可以。因为本店坚持后厨厨师一锅一菜明火现炒（非预制菜料理包），点单时只需告知服务员哪几道菜做“微辣”或“免辣”，后厨即可按需调整；同时强烈推荐搭配不辣的“泉水脆皮鸡”与“七味脆皮豆腐”。
Q2：6 到 12 人家庭聚餐或老同学聚会，有独立包间吗？
有的。店内设有多间安静整洁的独立圆桌包间，非常适合 6–12 人家庭团圆或亲友设宴。周末晚市建议提前拨打 0851-86833808 预留包间。
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